Bingsu – Món Tráng Miệng Hàn Quốc Mát Lạnh, Ngọt Ngào "Gây Nghiện"

Quán ngon Đà Nẵng -

Bingsu Là Gì? Vì Sao Giới Trẻ Việt Mê Tít?

Bingsu (빙수) là món tráng miệng nổi tiếng của Hàn Quốc, gồm lớp đá bào siêu mịn như tuyết phủ bên dưới, bên trên là topping phong phú như trái cây tươi, sốt socola, phô mai, đậu đỏ, kem tươi, ngũ cốc, bánh mochi,... Bingsu không chỉ đẹp mắt, mát lạnh mà còn ít béo hơn kem, rất được yêu thích vào mùa hè.

Tại Việt Nam, bingsu thường có trong menu quán cà phê, quán dessert Hàn, quán ăn vặt hoặc trà sữa với nhiều hương vị sáng tạo: xoài, dưa gang, matcha, oreo, dâu tây, choco-banana,…

1. Nguyên Liệu Làm Bingsu Tại Nhà (1–2 phần)

  • Sữa tươi không đường: 300ml
  • Sữa đặc: 2–3 thìa (tùy khẩu vị)
  • Trái cây tươi: xoài, dâu, kiwi, nho, dưa lưới...
  • Topping tùy chọn: mochi, ngũ cốc, syrup trái cây, socola chip, đậu đỏ
  • Kem tươi (whipping cream): để tăng độ béo (không bắt buộc)

Bạn cần máy bào đá Hàn Quốc hoặc khuôn làm đá sữa và máy xay sinh tố công suất cao để đá mềm mịn như tuyết.

2. Cách Làm Bingsu Sữa Tuyết Cực Đơn Giản

Bước 1: Làm đá tuyết

  • Trộn sữa tươi + sữa đặc, đổ vào khuôn (hoặc túi zip), để ngăn đá 6–8 tiếng.
  • Khi đông cứng, cắt nhỏ và xay trong máy xay mạnh hoặc dùng máy bào đá tuyết.

Bước 2: Chuẩn bị topping

  • Rửa sạch và cắt trái cây theo miếng nhỏ vừa ăn.
  • Nếu dùng đậu đỏ nấu mềm, để nguội. Whipping cream đánh bông nhẹ nếu cần.

Bước 3: Trình bày

  • Cho đá tuyết vào tô lớn.
  • Xếp topping đều xung quanh: trái cây, đậu đỏ, mochi, kem…
  • Rưới sữa đặc hoặc syrup lên trên, thêm lá bạc hà trang trí nếu thích.

3. Các Vị Bingsu Phổ Biến

  • Bingsu Dâu (Strawberry Bingsu) – Đá bào sữa mềm mịn, phủ dâu tươi, sốt dâu và kem tươi.
  • Bingsu Xoài (Mango Bingsu) – Xoài chín vàng ngọt, kết hợp sữa đặc hoặc kem, cực kỳ được yêu thích mùa hè.
  • Bingsu Trà Xanh (Green Tea / Matcha Bingsu) – Đá bào matcha, ăn kèm mochi, đậu đỏ, và kem matcha.
  • Bingsu Socola (Chocolate Bingsu) – Đậm vị socola, thường đi kèm brownie, oreo hoặc sốt socola.
  • Bingsu Đậu Đỏ (Patbingsu) – Loại truyền thống của Hàn Quốc, gồm đá bào sữa + đậu đỏ ngọt + mochi + hạt khô.
  • Bingsu Oreo & Cookies – Kết hợp đá bào với vụn bánh quy oreo, sốt socola, kem tươi.

4. Mẹo Làm Bingsu Ngon, Đẹp Mắt

  • Dùng sữa tươi + sữa đặc thay vì chỉ nước giúp đá mềm, ngọt vừa, không bị dăm đá.
  • Trái cây nên ướp lạnh trước khi dùng, ăn mát và ngon hơn.
  • Xếp topping từ trong ra ngoài, theo vòng tròn sẽ đẹp mắt hơn.
  • Có thể dùng khuôn đá mini dạng tròn để xay đá dễ hơn.