Cách Làm Bánh Bao Chiên Giòn Rụm – Nhân Mặn Ngon Khó Cưỡng!
Bánh Bao Chiên – Món Ăn Vặt Giòn Ngon “Bất Bại” Của Mọi Lứa Tuổi
Bánh bao chiên là phiên bản biến tấu từ bánh bao hấp truyền thống – với lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm nức, kết hợp cùng phần nhân thịt, trứng cút, miến, nấm mộc nhĩ đậm đà. Món ăn này thường xuất hiện trong các quán vặt, tiệm bán đồ ăn sáng, hay những quầy hàng rong quen thuộc trước cổng trường, nơi công sở.
1. Nguyên Liệu Làm Bánh Bao Chiên Tại Nhà
📌 Phần vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng: 300g
- Men nở: 5g
- Đường: 30g, muối: 1/2 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Dầu ăn
📌 Phần nhân:
- Thịt heo xay: 200g
- Trứng cút luộc sẵn: 10 quả
- Miến, mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm mềm, cắt nhỏ
- Hành tím, hành lá, tiêu, nước mắm, dầu mè
2. Cách Làm Bánh Bao Chiên Ngon Giòn Không Ngấm Dầu
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Trộn bột mì với men, đường, muối → đổ từ từ sữa vào, nhào đến khi mịn.
- Ủ bột trong 1–2 tiếng đến khi nở gấp đôi.
- Chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng.
Bước 2: Làm nhân
- Trộn thịt xay với mộc nhĩ, miến, hành tím, nước mắm, tiêu.
- Vo viên thịt tròn nhỏ, cho 1 quả trứng cút vào giữa làm nhân bánh.
Bước 3: Gói bánh
- Đặt nhân vào giữa vỏ bánh, gói lại kín mép.
- Ủ thêm 15 phút trước khi chiên để bánh nở đẹp.
Bước 4: Chiên bánh
- Đun dầu ngập, thả bánh vào chiên lửa vừa đến nhỏ để chín đều bên trong.
- Khi bánh vàng đều, nổi phồng, vớt ra để ráo dầu.
3. Mẹo Chiên Bánh Không Bị Vỡ Hay Ngấm Dầu
- Không nên chiên khi dầu chưa đủ nóng – dễ làm bánh bị xẹp.
- Không chiên lửa to – vỏ dễ cháy mà bên trong còn sống.
- Có thể chiên 2 lần: lần 1 chín sơ, lần 2 trước khi ăn để bánh giòn lại.
4. Bánh Bao Chiên Ăn Kèm Gì Ngon?
- Tương ớt cay, nước tương pha tỏi ớt, hoặc sốt mayonnaise đều hợp.
Có thể dùng kèm dưa góp (cà rốt – củ cải ngâm) để đỡ ngán.
