Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Ngon Chuẩn Hà Nội – Món Ngon Gây “Nghiện”

Bún Đậu Mắm Tôm – Món Ngon Gây Thương Nhớ

Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn dân dã, đậm chất Bắc Bộ, nổi bật bởi hương vị mắm tôm đặc trưng. Món ăn kết hợp bún lá, đậu hũ rán giòn, thịt luộc, chả cốm, lòng dồi… và mắm tôm pha đúng điệu – tạo nên một “bản hòa tấu mùi vị” vừa lạ vừa quen khiến ai ăn cũng phải “nghiện”.

Nguyên Liệu Làm Bún Đậu Mắm Tôm

Phần chính:

  • Bún lá: 500g
  • Đậu phụ: 4–5 bìa
  • Thịt ba chỉ: 300g (chọn loại có nạc mỡ đều)
  • Chả cốm: 3–4 miếng
  • Dồi rán hoặc lòng non (tùy chọn)
  • Rau sống: tía tô, kinh giới, xà lách, dưa leo

Phần mắm tôm:

  • Mắm tôm ngon: 3 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Nước cốt chanh hoặc quất: 1–2 trái
  • Dầu ăn (nóng): 1 muỗng canh
  • Tỏi, ớt băm (tùy thích)

Cách Làm Bún Đậu Mắm Tôm Tại Nhà

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín với chút muối và gừng, sau đó thái mỏng.
  • Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, rán vàng giòn các mặt.
  • Chả cốm rán vàng hoặc hấp sơ tùy khẩu vị.
  • Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, để ráo.
  • Bún lá cắt vừa ăn, xếp ra dĩa.

Bước 2: Pha mắm tôm ngon đúng vị

  • Cho mắm tôm vào bát, thêm đường, tỏi ớt băm, nước cốt chanh/quất.
  • Khuấy đều tay cho nổi bọt nhẹ.
  • Cuối cùng, chan dầu sôi vào để mắm dậy mùi và thơm hơn.

Mẹo nhỏ: Mắm tôm ngon là loại có màu tím nhạt, thơm nồng, sánh mịn. Có thể thêm chút rượu trắng vào mắm nếu muốn giảm độ gắt.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

  • Xếp bún, thịt, đậu, chả, rau sống ra mẹt hoặc mâm tre.

Ăn kèm mắm tôm đã pha và vài lát ớt nếu thích cay.