Cách Làm Gỏi Gà Ngon – Thanh Mát, Giòn Tươi, Dễ Làm Tại Nhà

Quán ngon Đà Nẵng -

Gỏi Gà – Món Ăn Chống Ngán, Đưa Cơm Và Cực Dễ Gây “Nghiện”

Gỏi gà là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc, cỗ cưới, giỗ chạp hoặc mâm cơm gia đình ngày hè. Món này kết hợp thịt gà xé phay mềm ngọt cùng các nguyên liệu giòn mát như hành tây, rau răm, bắp cải hoặc xoài xanh, tạo nên hương vị chua – ngọt – cay – mặn hài hòa, kích thích vị giác.

1. Nguyên Liệu Làm Gỏi Gà Truyền Thống

  • Gà ta: 1/2 con (600–700g)
  • Hành tây: 1 củ
  • Rau răm, hành tím, ớt
  • (Tùy chọn): bắp cải tím, cà rốt, xoài xanh, đậu phộng rang
  • Gia vị pha nước trộn: nước mắm ngon, chanh, đường, tỏi, tiêu, ớt

2. Cách Làm Gỏi Gà Rau Răm Hành Tây Ngon Không Bị Hăng

Bước 1: Luộc và xé thịt gà

  • Gà rửa sạch, luộc với ít gừng + muối.
  • Khi chín, vớt ra để nguội, xé sợi vừa ăn.
  • (Mẹo): Giữ lại nước luộc làm súp hoặc nấu cháo gà.

Bước 2: Sơ chế rau củ

  • Hành tây cắt lát mỏng, ngâm đá + giấm/chanh 10 phút để giảm hăng.
  • Rau răm rửa sạch, cắt khúc.
  • (Nếu dùng bắp cải, cà rốt): bào mỏng, bóp muối, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi

  • 3 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 2 thìa nước cốt chanh + tỏi, ớt băm.
  • Khuấy đều đến khi tan hết, nêm lại cho cân vị chua – ngọt – mặn – cay.

Bước 4: Trộn gỏi

  • Cho thịt gà, rau củ, hành tây, rau răm vào âu lớn.
  • Rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều tay.
  • Rắc đậu phộng rang, hành phi và tiêu xay lên trên.

3. Mẹo Làm Gỏi Gà Ngon, Không Bị Nhão Hay Khô

  • Không nên trộn gỏi quá sớm – dễ bị ra nước, mất độ giòn.
  • Dùng gà ta luộc vừa tới sẽ cho thịt dai, ngọt hơn gà công nghiệp.
  • Có thể thay hành tây bằng xoài xanh hoặc cóc non nếu thích vị chua giòn.

4. Biến Tấu Gỏi Gà Ngon Lạ Miệng

  • Gỏi gà xoài xanh: vị chua mát, ăn ngày nóng cực cuốn.
  • Gỏi gà bắp cải tím: đẹp mắt, dễ phối món trong tiệc.
  • Gỏi gà kiểu Thái: thêm nước cốt me, sả băm, đậu phộng giã thô.

Gỏi gà lá chanh: thêm lá chanh thái sợi, tạo mùi thơm đặc trưng.