Cách Làm Lẩu Thái Chua Cay Ngon Như Ngoài Tiệm – Đậm Đà, Thơm Nồng, Ăn Là Mê!
Lẩu Thái – Món Lẩu Chua Cay “Quốc Dân” Dễ Làm, Dễ Gây Nghiện
Lẩu Thái (Thai Hotpot) là món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, nổi tiếng nhờ nước lẩu chua cay đậm vị, hương thơm từ sả, lá chanh, riềng, ớt và các loại hải sản tươi ngon. Đây là món ăn được ưa chuộng trong các buổi tụ họp, liên hoan hoặc ngày trời se lạnh, nhờ hương vị kích thích vị giác và cách thưởng thức vui nhộn.
1. Nguyên Liệu Làm Lẩu Thái (4–6 người ăn)
🔥 Nguyên liệu nước lẩu:
- Xương gà hoặc xương heo: 500g (ninh lấy nước ngọt)
- Tôm tươi: 200g
- Riềng, sả cây, lá chanh: mỗi loại 2–3 nhánh/lá
- Ớt tươi, hành tím, tỏi
- Gia vị: sa tế, nước mắm, đường, nước cốt me (hoặc chanh)
- Gia vị lẩu Thái đóng gói (tùy chọn) để nêm nhanh và đậm vị
🍤 Nguyên liệu nhúng lẩu:
- Tôm, mực, cá phi lê, nghêu (tùy khẩu vị)
- Nấm kim châm, nấm đùi gà, rau muống, cải thảo
- Đậu hũ, trứng gà, mì hoặc bún tươi
2. Cách Nấu Lẩu Thái Chua Cay Đậm Vị
Bước 1: Ninh nước lẩu
- Xương rửa sạch, luộc sơ, sau đó hầm với 2–2.5 lít nước trong 45–60 phút.
- Trong khi đó, giã nhuyễn riềng, sả, tỏi, hành tím, ớt rồi phi thơm cùng chút dầu ăn.
- Cho hỗn hợp trên vào nước dùng.
Bước 2: Nêm nước lẩu
- Nêm nước lẩu với: nước mắm, đường, nước cốt me/chanh và sa tế theo khẩu vị.
- Có thể cho thêm gia vị lẩu Thái đóng gói để tăng độ chuẩn vị.
- Cuối cùng cho lá chanh xé nhỏ vào để tạo hương thơm đặc trưng.
Bước 3: Chuẩn bị đồ nhúng
- Tôm, mực, cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Rau rửa sạch, cắt khúc.
- Xếp tất cả ra dĩa đẹp mắt cùng bún/mì và nước chấm.
3. Cách Pha Nước Chấm Lẩu Thái
- Công thức 1 – Hải sản: Nước mắm + ớt xanh + chanh + tỏi xay + đường
- Công thức 2 – Cay béo: Sa tế + nước cốt chanh + tương ớt + sữa đặc (nếu thích vị lạ)
4. Mẹo Nấu Lẩu Thái Ngon Như Ngoài Hàng
- Sử dụng nước me tự nấu (từ me vắt) sẽ cho vị chua thanh tự nhiên hơn chanh/giấm.
- Lá chanh Thái là yếu tố không thể thiếu – tạo mùi đặc trưng.
- Nấu nhiều sa tế riêng, để ai thích cay có thể thêm tùy khẩu vị.
Có thể thêm sả băm phi thơm và tôm khô để nước lẩu dậy mùi và đậm đà hơn.
