Cách Làm Sườn Nướng Ngon Đậm Vị

Sườn Nướng – Món Ăn “Quốc Dân” Vạn Người Mê

Sườn nướng là món ăn không bao giờ lỗi mốt – từ tiệc BBQ ngoài trời đến bữa cơm gia đình đều phù hợp. Miếng sườn vàng ươm, thơm phức mùi mật ong, tỏi, tiêu và nước mắm – vừa cắn là tan, vừa ăn là ghiền. Không cần cầu kỳ, bạn vẫn có thể làm món này tại nhà với nguyên liệu dễ tìm, cách làm cực đơn giản.

Nguyên Liệu Làm Sườn Nướng

Sườn heo non: 500g (chọn loại sườn có ít mỡ, nhiều thịt)
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Hành tím băm: 1 muỗng canh
Mật ong: 2 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Dầu hào: 1 muỗng canh
Tiêu xay, ớt bột: tùy khẩu vị
Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
(Tùy chọn) Ngũ vị hương: 1/3 muỗng cà phê

Cách Làm Sườn Nướng Ngon Chuẩn Vị

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa với nước muối loãng và chần sơ qua nước sôi để khử mùi.
Để ráo nước.

Bước 2: Ướp sườn

Trộn đều sườn với các nguyên liệu: hành tỏi băm, mật ong, dầu hào, nước mắm, tiêu, ớt bột và chút ngũ vị hương nếu thích.
Ướp ít nhất 2 tiếng, tốt nhất để qua đêm trong tủ lạnh cho thấm.

Bước 3: Nướng sườn

Cách 1: Nướng bằng lò nướng

Làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút.
Đặt sườn lên khay có lót giấy bạc, nướng 25–30 phút, trở mặt và phết nước ướp giữa chừng.

Cách 2: Nướng bằng nồi chiên không dầu

Đặt nhiệt độ 160–180°C, nướng 15–20 phút, lật mặt 1 lần.
Có thể quét thêm chút mật ong pha loãng để tạo màu đẹp và độ bóng.

Cách 3: Nướng bằng bếp than

Than cháy hồng, lật đều tay để sườn chín đều và không bị cháy.
Phết nước ướp liên tục để sườn mềm và thơm hơn.

Mẹo Làm Sườn Nướng Ngon Mềm

Luộc sơ sườn trước khi ướp giúp sườn chín đều, không dai.
Dùng mật ong thay đường tạo màu đẹp và hương thơm đặc trưng.
Nên ướp qua đêm để sườn thấm đều gia vị, khi nướng sẽ đậm đà hơn.