Cách Làm Tàu Hũ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua – Món Ngon Đưa Cơm Cực Dễ Làm

Tàu Hũ Nhồi Thịt – Món Mặn Đơn Giản, Thơm Ngon, Đưa Cơm

Tàu hũ nhồi thịt (đậu hũ nhồi thịt) là món ăn truyền thống, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Sự kết hợp giữa vỏ đậu hũ vàng giòn, nhân thịt băm thấm vị, hòa quyện cùng sốt cà chua chua ngọt giúp món ăn vừa bổ dưỡng vừa bắt cơm, nhất là vào những ngày mưa.

1. Nguyên Liệu Làm Tàu Hũ Nhồi Thịt

• Đậu hũ trắng (tàu hũ): 4–5 miếng
• Thịt heo xay (hoặc gà, bò): 200g
• Mộc nhĩ (nấm mèo), miến (tùy chọn)
• Hành tím, hành lá, tiêu, muối, nước mắm
• Cà chua chín: 2–3 quả
• Gia vị nêm: dầu ăn, đường, hạt nêm, tương cà (tùy chọn)

2. Cách Làm Tàu Hũ Nhồi Thịt Sốt Cà Chua

Bước 1: Sơ chế đậu hũ

• Đậu hũ cắt đôi theo chiều ngang, rạch nhẹ ở giữa tạo khoang rỗng để nhồi.
• Chiên sơ đậu đến khi vàng giòn mặt ngoài, vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Làm nhân thịt

• Trộn thịt xay với mộc nhĩ băm nhỏ, hành tím, tiêu, chút nước mắm và miến cắt nhỏ (nếu có).
• Trộn đều, để nghỉ 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nhồi thịt vào đậu

• Dùng muỗng nhỏ nhồi thịt vào phần rãnh đã rạch sẵn trong miếng đậu.
• Nhồi chặt tay để nhân không bị bung khi nấu.

Bước 4: Nấu sốt cà chua

• Phi thơm hành tím, cho cà chua băm nhuyễn vào xào chín mềm.
• Nêm: nước mắm, đường, tương cà (nếu thích màu đẹp), hạt nêm.
• Thêm chút nước lọc, nấu đến khi cà chua sệt lại thành sốt.

Bước 5: Nấu đậu nhồi

• Cho đậu hũ nhồi vào chảo sốt cà.
• Rim nhỏ lửa khoảng 10–15 phút cho sốt thấm đều vào đậu và nhân chín.
• Rắc hành lá lên trên là hoàn thành.

3. Cách Thưởng Thức

• Ăn nóng với cơm trắng – cực kỳ đưa cơm.
• Có thể ăn kèm rau luộc, dưa leo hoặc đồ chua để cân bằng vị béo và chua ngọt.

4. Mẹo Làm Tàu Hũ Nhồi Thịt Không Bị Bể

• Chiên đậu trước giúp vỏ săn chắc, dễ nhồi và không nát khi rim.
• Không nhồi quá đầy, để tránh nứt khi nấu chín.

Có thể hấp chín đậu nhồi trước rồi mới rim với sốt để chắc chắn nhân chín đều.