Cách Làm Tôm Rim Đà Nẵng – Mặn Mà, Bắt Cơm, Chuẩn Vị Miền Trung

Tôm Rim Đà Nẵng – Món Mặn Đưa Cơm Gói Gọn Cả Hương Vị Biển

Tôm rim là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Việt, đặc biệt ở Đà Nẵng – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực miền Trung. Với nguyên liệu chính là tôm đất tươi, tôm rim Đà Nẵng được chế biến đơn giản nhưng đậm đà, kết hợp giữa mặn – ngọt – cay nhẹ và có màu sắc hấp dẫn.

Món này thường được ăn kèm cơm trắng, cháo trắng hoặc bánh tráng cuốn rau sống, phù hợp cho cả bữa cơm hàng ngày lẫn món ăn trữ lạnh dùng dần.

1. Nguyên Liệu Làm Tôm Rim Đà Nẵng (4 người)

• Tôm đất hoặc tôm sú: 400–500g
• Tỏi, hành tím, ớt, tiêu
• Nước mắm ngon, đường, dầu ăn
• Nước màu (có thể thắng từ đường hoặc dùng sẵn)

2. Cách Làm Tôm Rim Miền Trung Đậm Đà, Bắt Cơm

Bước 1: Sơ chế tôm

• Cắt râu, bỏ chỉ đen, rửa sạch tôm.
• Nếu dùng tôm sú, có thể cắt khúc hoặc bóc vỏ tùy sở thích.
• Ướp với chút nước mắm, tiêu, đường, hành tỏi băm trong 15–20 phút.

Bước 2: Làm nước màu (nếu không dùng sẵn)

• Cho 2 muỗng đường vào chảo, thắng đến khi chuyển màu nâu cánh gián.
• Chế ít nước sôi vào, khuấy đều, để riêng.

Bước 3: Rim tôm

• Phi hành tỏi thơm với dầu ăn, cho tôm vào đảo nhanh.
• Thêm nước mắm, nước màu, ớt cắt lát và chút nước lọc.
• Rim lửa nhỏ cho đến khi nước sánh lại, tôm đỏ au, bóng đẹp.
• Rắc tiêu và ớt tùy khẩu vị, có thể thêm hành lá nếu thích.

3. Mẹo Làm Tôm Rim Không Bị Khô, Mặn

• Dùng tôm đất nhỏ thịt ngọt, vỏ mỏng là đúng chất Đà Nẵng.
• Không rim quá lâu – dễ làm tôm khô xác, cứng.
• Thêm ít nước dừa tươi nếu muốn món ăn mềm, béo hơn.
• Ướp tôm trước khi rim giúp thịt đậm vị từ bên trong.

4. Tôm Rim Đà Nẵng Ăn Kèm Gì Ngon?

• Cơm trắng nóng, cháo trắng hoặc bánh tráng cuốn rau sống.
• Dưa leo, dưa góp hoặc rau luộc chấm nước rim đều hợp.
• Có thể ăn kèm bún chan mắm nêm nếu biến tấu thành món khô.