Hủ Tiếu Đà Nẵng – Biến Tấu Miền Trung, Thơm Ngon Khó Cưỡng
Hủ Tiếu Đà Nẵng – Tô Mì Miền Trung Gây Thương Nhớ
Không giống vị béo đặc của hủ tiếu Nam Bộ, hay kiểu khô mềm của hủ tiếu miền Tây, hủ tiếu Đà Nẵng mang một phong cách riêng biệt: nước dùng trong, ngọt thanh, topping đơn giản mà đầy đặn. Mì thường là sợi nhỏ mềm (giống bánh phở), ăn kèm thịt heo luộc, tôm, trứng cút và chả Đà Nẵng, thêm chút mỡ hành và hành phi vàng thơm lừng.
Hủ tiếu tại Đà Nẵng thường được phục vụ theo cả hai kiểu: hủ tiếu nước và hủ tiếu khô, với chén nước súp riêng, thích hợp cho mọi khẩu vị.
1. Nguyên Liệu Nấu Hủ Tiếu Đà Nẵng Cho 4 Người
- Hủ tiếu sợi nhỏ hoặc bánh phở tươi: 400g
- Tôm tươi: 200g
- Thịt heo (ba chỉ hoặc nạc vai): 300g
- Trứng cút luộc: 8–10 quả
- Chả lụa hoặc chả Huế: 200g
- Hành tím, hành lá, tỏi, tiêu
- Xương heo: 500g để nấu nước dùng
- Gia vị: muối, đường phèn, nước mắm ngon
2. Cách Nấu Hủ Tiếu Đà Nẵng Thanh Nhẹ, Chuẩn Vị
Bước 1: Nấu nước dùng
- Xương heo rửa sạch, chần sơ rồi ninh cùng hành tím nướng, muối, đường phèn trong 1,5–2 giờ.
- Vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong, thơm.
- Nêm nước mắm, chút đường và muối vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế và luộc topping
- Tôm luộc chín, bóc vỏ.
- Thịt heo luộc chín, thái lát mỏng.
- Trứng cút luộc bóc vỏ, chả lụa thái miếng.
- Phi hành tím và mỡ hành sẵn để rắc lên tô.
Bước 3: Trụng hủ tiếu và trình bày
- Trụng hủ tiếu trong nước sôi, để ráo.
- Xếp tôm, thịt, chả, trứng cút lên mặt.
- Chan nước dùng nóng, rắc tiêu, hành phi, mỡ hành.
- Ăn kèm giá đỗ, rau thơm, ớt lát và nước chanh.
3. Mẹo Nấu Hủ Tiếu Ngon Đúng Chuẩn Đà Nẵng
- Nước dùng không nên cho quá nhiều gia vị mạnh – giữ vị ngọt thanh từ xương.
- Sợi hủ tiếu trụng nhanh tay, tránh bị nát.
- Có thể thêm tỏi phi + ớt xào cho phiên bản khô đậm đà hơn.
4. Hủ Tiếu Đà Nẵng Ăn Ở Đâu Ngon?
- Hủ tiếu Nam Vang Cô Ba – đường Nguyễn Hữu Thọ
- Hủ tiếu khô Mộc Miên – Trưng Nữ Vương
- Hủ tiếu Đà Nẵng 3T – Hải Phòng
